EN
es 
jp 
ko 
fr 
de 
it 
ru 
pt 
th 
ar 
ms 
В течение долгого времени стевия привлекала внимание своим высоким содержанием стевиолгликозидов, натурального подсластителя, что делало ее важным заменителем сахара в пищевой промышленности. Сегодня легализация полифенолов стевии, несомненно, открывает новые возможности для применения стевии. Благодаря своим антиоксидантным свойствам и различным преимуществам для здоровья полифенолы стевии готовы стать новым фаворитом в секторах продуктов питания и здравоохранения, потенциально даже превзойдя популярность стевиолгликозидов.
Полифенолы стевии составляют 2%-4% высушенных листьев стевии и в основном включают активные компоненты, такие как хлорогеновая кислота, кофейная кислота и кверцетин. С помощью методов экстракции могут быть получены продукты высокой чистоты, с общим содержанием полифенолов, достигающим более 40%. Эти полифенолы получают из листьев стевии и производятся с помощью таких процессов, как экстракция этанола, фильтрация, очистка, концентрация и сушка.
Растительные полифенолы являются вторичными метаболитами, вырабатываемыми растениями в процессе роста. Они представляют собой класс соединений, содержащих несколько фенольных гидроксильных структур. Растительные полифенолы имеют несколько бензольных кольцевых структур, каждая с одной или несколькими гидроксильными (-OH) группами, которые наделяют их сильными антиоксидантными свойствами, позволяя им нейтрализовать свободные радикалы.
Основываясь на их химической структуре, растительные полифенолы можно разделить на различные типы, в основном включая флавоноиды, проантоцианидины, гидролизируемые дубильные вещества и простые фенольные кислоты. Полифенолы растений являются питательными веществами, вырабатываемыми фотосинтезом в растениях, и играют несколько ролей в растении, например, помогают растениям противостоять болезням и вредителям, формируют пигменты, обеспечивают структурную поддержку и регулируют циклы роста. Полифенольные вещества обычно хранятся в различных частях растения, включая корни, стебли, листья, цветы, фрукты и кожу.
Растительные полифенолы представляют собой класс природных соединений, широко встречающихся в растениях, их содержание уступает только лигнину, целлюлозе и гемицеллюлозе. В природе существует более 600 распространенных растений, которые богаты полифенолами. В повседневной жизни продукты, богатые полифенолами, включают фрукты (например, яблочную кожуру и виноградную кожуру), овощи, чай, кофе, семена, зерновые, бобовые, побочные продукты оливкового масла, какао, травы и специи. Связанные экстракты очень разнообразны, включая яблочные полифенолы, полифенолы граната, полифенолы терпкой вишни, антоцианы черники, ресвератрол винограда, полифенолы зеленого чая, хлорогеновую кислоту кофе и полифенолы какао в темном шоколаде, среди других.
В дополнение к полифенолам стевии, есть много других продуктов, богатых полифенолами или в основном состоящих из полифенолов.
Полифенолы сахарного тростника-это природные вещества, извлеченные из сахарного тростника, основными компонентами которых являются общие полифенолы, общие флавоноиды и проантоцианидины. Эти соединения обладают богатой биоактивностью и прикладной ценностью. Исследования показали, что эти полифенолы могут эффективно ингибировать α-глюкозидазу и α-амилазу в тонком кишечнике, тем самым замедляя распад углеводов в пищеварительном тракте. Это снижает скорость поглощения моносахаридов, таких как глюкоза и фруктоза, помогая контролировать уровень сахара в крови. В результате полифенолы сахарного тростника в основном используются при разработке продуктов с низким ГИ (гликемическим индексом).
Катехины были одобрены в качестве нового пищевого ингредиента в 2023 году и могут использоваться в напитках и кондитерских изделиях. При использовании и потреблении вместе с галлатом эпигаллокатехина (EGCG) из Объявления № 17 2010 года рекомендуемое общее потребление составляет ≤ 300 мг/сут (рассчитывается как общее количество катехинов). Катехины являются основными полифенольными соединениями в чайных листьях, на которые приходится от 12% до 24% сухого веса чайных листьев и от 60% до 80% от общего количества полифенолов чая. Они в основном содержатся в зеленом чае, черном чае и чае улун. В Японии катехины также хорошо известны потребителям в качестве функционального ингредиента для «управления весом».
Полифенолы чаяВитафенолы, также известные как витафенолы, представляют собой полифенольные соединения, состоящие в основном из катехинов, извлеченных из чайных листьев. В качестве антиоксидантной пищевой добавки они разрешены для использования в более чем 60 подкатегориях продуктов питания в соответствии с GB 2760, включая масла, джемы, орехи, выпечку, мясные продукты, морепродукты, консервированные продукты.Ds, приправы, напитки и пыхтенные продукты.
Полифенолы яблок в основном получают из кожуры яблок, особенно из незрелых зеленых яблок, которые богаты этими соединениями. Содержание полифенолов в незрелых яблоках примерно в десять раз больше, чем в спелых яблоках. Полифенолы яблока включают различные фенольные вещества, такие как хлорогеновая кислота, катехины, эпикатехины, яблочные конденсированные дубильные вещества, флоридзин, флоретин и антоцианы.
Семена винограда, побочный продукт винодельческой и соковой промышленности, имеют общее содержание полифенолов 60-70%. Основные компоненты включают катехины, эпикатехины и проантоцианидины, причем проантоцианидины (OPC) являются основным активным ингредиентом. Полифенолы виноградных косточек хорошо известны на рынке и уже давно являются звездным ингредиентом на рынке красоты полости рта.
Полифенолы личи представляют собой класс полифенольных соединений, извлеченных из личи. Различные части личи, такие как мякоть, семена и кожура, содержат несколько полифенольных веществ. Основные полифенолы в плодах личи включают протокатехиновую кислоту, катехины, хлорогеновую кислоту, кофейную кислоту, эпикатехины, шприцевую кислоту, п-кумариновую кислоту, рутин и феруловую кислоту.
В дополнение к применению отдельных полифенольных ингредиентов, комбинации полифенолов также стали перспективным направлением для некоторых компаний. Например, добавки полифенолов полного спектра могут включать экстракт граната, кверцетин, куркуму, горький апельсин (фрукты), зеленый чай (экстракт листьев), экстракт винограда (кожа и семена), органический экстракт черники, экстракт яблока, экстракт аронии, экстракт оливы (фрукты), ягоды асаи (фрукты), нони (фрукты), люцерна (Весь завод), порошок ягоды боярышника, и выдержка сельдерея (семя).
Таким образом, растительные полифенолы, как природные антиоксиданты, имеют широкий спектр перспектив применения. Будь то полифенолы стевии или другие продукты, богатые полифенолами, их применение в секторах продуктов питания и здравоохранения постоянно расширяется, предоставляя больше возможностей для здорового образа жизни. Natural Field в течение двадцати лет активно участвует в индустрии здравоохранения, уделяя особое внимание удовлетворению потребностей клиентов в области здравоохранения. Сырье для питательных ингредиентовКомпания не только предлагает различные полифенольные продукты, но и предлагает комплексные решения, основанные на требованиях клиентов.
